Riz aux légumes

Préparation:

• Triez et équeutez les épinards. Lavez-les dans plusieurs eaux, puis égouttez-les soigneusement. coupez-les ensuite en lanières
• Pelez et émincée les ciboules
• Versez l’huile dans une poêle et faire chauffer. Faites-y fondre les ciboules puis ajoutez les épinards et faites-les fondre également pendant 3 ou 4 minutes. Ajoutez alors 60cL d’eau dans la poêle, ainsi que le riz en pluie. Mélangez bien et portez à ébullition. Incorporez l’aneth, saler et poivrer, puis ouvrir le récipient.
• Faites cuire pendant 20 minutes à feu doux, en ajoutant éventuellement de l’eau
• A la fin de la cuisson, transférez la préparation dans un plat de service creux et servez aussitôt